Salatsuppe mit Lachsstreifen

Zubereitung

• 1.Den Kopfsalat putzen, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die Haferflocken dazugeben und mitbraten. Den Kopfsalat zugeben und die Gemüsebrühe angießen. Alles aufkochen.

  2.Zitronensaft und Zucker in die Suppe geben und alles mit Salz, Pfeffer, Cayenpfeffer und Muskat abschmecken.

  3.Die Suppe pürieren, dann erneut erhitzen. Die Sahne steif schlagen, den Lachs in dünne Streifen schneiden. Die Sahne unter die Suppe heben, den Lachs unterrühen, alles auf Teller verteilen und mit Dill bestreuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von S****m
  vom 01.04.2011