Frische Erbsensuppe mit Kreuzkümmel

Zubereitung

• 1. Die Erbsen verlesen, waschen, abtropfen lassen und in der kochenden Gemüsebrühe mit dem Kreuzkümmel garen. Inzwischen die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen. Zwiebeln hacken, Knoblauchzehen zerdrücken.

  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin glasig schmoren.

  3. Die Tomaten waschen, trocknen, putzen, das Fruchtfleisch würfeln und zugeben. Alles 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und dem Basilikum würzen.

  4. Die Erbsen im pürieren, auf Teller verteilen und die Tomatenmischung daraufgeben. Mit je 1 Klecks Crème fraîche garnieren.

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  Rezept von S****m
  vom 01.04.2011

  
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