Gazpacho (Andalusisch)

leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Fleischtomaten 750 g
Salatgurke 1
grüne Paprika 1
Knoblauchzehe 1
Vollkorntoast (2 Scheiben zurücklegen) 200 g
Olivenöl 3 EL
Salz, Pfeffer etwas

Zubereitung

Die Tomaten blanchieren und enthäuten, vierteln und die Kerne entfernen. Salatgurke schälen, halbieren,entkernen ,in grobe Stücke schneiden. Paprika putzen , Stücke schneiden! !!!! Von jedem Gemüse etwa 1 EL kleine Würfel schneiden!!!! Vollkorntoast zerbröseln, mit Olivenöl und der gehackten Knoblauchzehe vermengen. 60 Min. ziehen lassen. Alles im Mixer geben und pürieren. Sollte die Masse etwas zu dick sein, etwas vom Tomatenwasser zugeben. Mindestens 3 Stunden kaltstellen, schmeckt am besten wenn sie gut durchgezogen ist. Die Toastscheiben in Würfeln schneiden, in Olivenöl kross braten. Die gekühlte Suppe mit den Croutons und Gemüsewürfeln servieren!

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