Karamellschnitten

Zubereitung

• 1.Karamell fein mahlen,mit der Butter und Vanille schaumig rühren.Eigelb unterrühren.200 gr. Vollmilchkuvertüre mit 125 gr Sahne erwärmen und glattrühren ,abgekühlt zu der Eiermasse geben.Mandeln ,Mehl und Backpulver zugeben.Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen und unterheben.

  2.Die Hälfte der Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 170 Grad 20 min. backen.Die andere Hälfte ebenso backen dabei vor dem Backen die Hälfte des zweiten Bodens mit Mandeln bestreuen.

  3.375 gr. Sahne erhitzen die weisse Kuvertüre darin auflösen,etwas Likör dazu und kaltstellen.Wenn die Creme gut gekühlt ist mit dem Schneebesen luftig aufschlagen.Die Böden halbieren einen Boden auf ein tiefes Blech legen,ein Drittel Creme daraufgeben ,zweiten Boden auflegen und mit Creme bestreichen.

  4.Dritten Boden darauf und den Rest Creme,den vierten Boden mit den Mandeln obenauf legen.Über Nacht kaltstellen und mit Puderzucker bestäuben und in Schnitten schneiden.

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  Rezept von o****e
  vom 19.03.2011

  
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