Lauch / Poree pikant mit Knuspernuss

Zubereitung

• 1.Lauchstangen gründlich waschen , harte grüne Blatteile abschneiden , evtl. äußere Blattschichten abziehen ,Wurzeln abschneiden .

  2.Die Stangen schräg in 2-3 cm grosse Stücke schneiden . Diese mit 1 EL Öl sanft anbraten , ca. 50 ml Wasser zugeben und bei geschlossenem Deckel etwa 4 Min. garen . Abgießen und gut abtropfen lassen .

  3.In einer Schüssel mit der Chilliesauce vermischen .

  4.Walnusskerne in grobe Stücke zerkleinern . Erst je 1 EL öl und Sojasauce in eine Pfanne geben , dann Zucker , dann die Nusstückchen . Ständig rührenund dabei karamellisieren , bis die Nüsse dunkel aber nicht angebrannt sind . Über das Gemüse geben .

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  Rezept von O****o
  vom 11.03.2011