Gesundheit: Klare Fleischbrühe ... ala Oma

Zubereitung

• 1. Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Möhre schälen.

  2. Wasser zusammen mit Fleischstücken, Möhre und Salz in einen Topf geben und aufkochen.

  3. Solange kochen lassen, bis die Brühe auf 1/4 Liter eingekocht ist.

  4. Dann durch ein Sieb giessen und dem Kranken servieren.

  5. Aus dem Vorwort des Abschnitts "Krankenspeisen" aus dem "Dr. Oetkers Schul-Kochbuch": ..... "Die Abwechslung ist in der Krankenküche die Hauptsache, da sie den Kranken anregt. Aus diesem Grunde soll man dem Kranken auch nicht verraten, was er zu essen bekommt, bevor man es ihm ins Zimmer bringt."

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  Rezept von rainbow3
  vom 01.03.2011

  
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