Marinierte Auberginen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Auberginen | 500 g |
| Salz | etwas |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Zitronensaft | 3 EL |
| weißer Pfeffer | etwas |
| Wasser | 100 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)125 (30)
Eiweiß1 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett1,4 g
Zubereitung
1. Auberginen putzen, waschen und grob würfeln, salzen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Anschließend trockentupfen und im heißen Öl braten. Dann in eine Schüssel geben
2. Knoblauch schälen, hacken und im Bratöl andünsten. Mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ablöschen und über die Auberginen gießen. Würzen und 2 Stunden ziehen lassen.
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vom
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