Kuchen rund~Käsekuchen mit Pfirsichen

Zubereitung

• 1. Mehl mit 75 g Zucker,1 Prise Salz,1 Päckchen Vanillinzucker,Backpulver,1 Ei und 125 g kalter Butter verkneten.Ca. 30Min. kühl stellen.

  2. Pfirsiche abtropfen lassen.Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis 34 cm Durchmesser ausrollen.In eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute Springform 26 cm Durchmesser legen,Rand andrücken.Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  3. Verbleibende Eier trennen.Restliche Butter,Vanillinzucker,! Prise Salz und den übrigen Zucker schaumig schlagen.Eigelb,Quark,Zitronenschale und Puddingpulver unterrühren.Eiweiß steif schlagen,portionsweise unterheben.

  4. Ca. 1cm auf den Boden verteilen,Pfirsiche leicht hineindrücken.Restlichen Quark daraufstreichen.Im Ofen bei 175°C auf der unteren Schiene 1 1/4 Std. backen.Nach 50 Min. abdecken.Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von d****g
  vom 22.09.2008

  
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