Fisch - Kabeljaufilettopf mit einer Tortillachipkruste

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und mit Salzwasser bedeckt zwanzig Minuten kochen. Abgießen, abkühlen lassen, pellen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

• 2.In der Zwischenzeit von den Kabeljaufilets eventuell vorhandene Gräten entfernen, waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten marinieren.

• 3.Die hälfte der Butter, Senf, Mehl, Kapern und Kräuter gut verrühren. Die restliche Butter mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.

• 4.Fischfilets unter fließenden kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

• 5.In einer Kokotte die Kartoffelscheiben am Boden auslegen und die Butterkräutermischung darüber verteilen. Die Kabeljaufilets darauf legen und mit dem Prosecco beträufeln. Anschließend den Fisch salzen und pfeffern.

• 6.Die Tortillachips zerbröseln und über den Fisch streuen. Die Butter-Zwiebelmasse in kleinen Flöckchen über den Chips verteilen.

• 7.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Wer die Chips crunchy mag, schaltet die letzten fünf Minuten die Grillstufe des Backofens dazu.

• 8.Mit grünem Salat servieren. Dazu gibt’s den restlichen Prosecco

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  Rezept von i****h
  vom 21.02.2011

  
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