Eier- Gemüseragout

Zubereitung

• 1.Die Eier in 10 Minuten hart kochen , kalt abschrecken , pellen und vierteln .

  2.Die Margarine schmelzen lassen , das Mehl darin anschwitzen und mit Brühe und Sahne ablöschen . Den Senf einrühren und das Ganze ca 10 Minuten köcheln lassen .

  3.Möhren schälen , putzen und in ca 3 cm lange Streifen schneiden .In dem erhizten Öl andünsten .Die Erbsen zufügen und das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze ca 8 Minuten dünsten .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .

  4.Das Gemüse unter die Senfsoße mischen .Die geviertelten Eier in die Soße geben und den Dill darüberstreuen .

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  Rezept von risstal
  vom 20.02.2011