Mehlklöße

Zubereitung

• 1.Milch mit Butter,Salz und Zucker aufkochen.Mehl hineinrühren und solange durchkochen,bis sich die Masse vom Topfboden löst.Nach dem Erkalten die Eigelb in die Masse rühren und das steif geschlagene Eiklar unterheben.Ein Leintuch ( Geschirrtuch ) in einem großen Topf mit heißem Wasser brühen,auswringen und dann den Kloßteig in das mit Butter ausgestrichene Tuch geben.Das Tuch zubinden,

• 2.mit Butter ausgestrichene Tuch geben.Das Tuch zubinden,aber nicht zu eng,damit der Teig bei Hitze aufgehen kann.Das Tuch für 1 Stunde in einen Topf mit Sprudelndem Salzwasser hängen.Herausnehmen und den Teig in Scheiben schneiden.

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  Rezept von C****0
  vom 14.02.2011