gebratener Norweger

1 Std 30 Min mittel-schwer
( 20 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Norwegischer Wildlachs 1200 Gramm
gewürfelter fetter Speck 3 Scheiben
Öl 3 Esslöffel
Salz 1 Prise
Zitronenpfeffer 1 Prise

Zubereitung

1.Den Wildlachs filitieren und in gleich grosse Stücke schneiden. In einer Pfanne, immer auf der Hautseite, anbraten. Erst jetzt mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Aus den Fischabschnitten und der Mittelgräte bereite ich einen Fischfond. Hieraus dann eine Senfsoße. Dazu reiche ich Salzkartoffeln. Viel Spass beim Nachkochen !

2.Für die Soße, siehe Rezept Senfsoße !

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