Caldo verde

Zubereitung

• 1. Die Kartoffel waschen , schälen und in kleine Stücke schneiden .Zur Hälfte mit Wasser bedecken . Eine ordentliche Prise Salz und einen Schuß Olivenöl dazugeben und zum Kochen bringen .20 - 0 Minuten garen .

• 2. In der Zwischenzeit die Grünkohlblätter von den Strunken schneiden und in feine Streifen schneiden .Den Kohl waschen , bis sich das Wasser nur noch schwach grünlich färbt .

• 3. Die weich gekochten Kartoffel pürieren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken , restliches Öl und die Kohlstreifen dazugeben . 1o Min. köcheln und ab und zu umrühren . Die Grünkohlstreifen solen noch bissfest sein !!!!

• 4. Die Suppe in vorgewärmte Schüsseln oder Teller füllen . In jede Schüssel ( Teller ) die Paprikawurst und klingeschnittenen Knoblauch legen . Suppe darüber geben !!!!!!

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  Rezept von m****e
  vom 13.02.2011

  
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