Puff – Pastete (Puf Böreği) vom Nachbarn

Zubereitung

• 1. Das Mehl in eine breite Schüssel sieben, 1/3 Wasserglas trennen, dem übriggebliebenen Mehl Salz beigeben, umrühren, die Mitte aushöhlen, das Ei hineinschlagen, das Wasser nach und nach beigebend zu einem Teig in Weichheit von einem Ohrläppchen kneten, 3-4 Min. kneten, in 8 teilen und zu Kugeln rollen, mit einem feuchten Tuch zudecken, 5 Min. warten lassen. Die

  2. Schafskäse zerdrücken, Petersilie waschen, auslesen, feinhacken, der Schafskäse hinzugeben, umrühren, in 18 teilen. Alle kugelförmigen Teigstücke mit Mehl beschmierend in Umfang von 20 cm ausrollen. Die ausgerollten vier Teigstücke mit Öl beschmierend aufeinanderlegen, die übriggebliebenen vier Stücke in gleicher Weise zubereiten. Bei der Beschmierung der

  3. Teigblätter 2 Eßlöffel Öl benutzen. Die Teige, die aus aufeinandergelegten Teigblättern bestehen, 1 mm dick ausrollen. Auf die Hälfte von jedem Teig die Käse – Füllung in einzelnen kleinen Mengen geben, die andere Hälfte der Teigblätter darüberlegen, mit einem formgebenden Teigmesser in einzelne Stücke schneiden. In heißem Öl braten

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  Rezept von L****2
  vom 09.02.2011

  
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