Teufelchens Sesam-Ingwer-Öl

Zubereitung

• 1.Die Höllenfee hat mal wieder ein bisserl gezaubert ;o)))....mit diesem Öl kann man kochen und braten...Salate "anmachen"...und vieles mehr...es hat einen wunderbar röstiges und zitrusartiges Aroma, den der Ingwer mitbringt...die leichte Schärfe des Ingwers macht es wirklich zu einem herrlichen Würzöl.

• Das Öl

  2.Zunächst habe ich den Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun geröstet. Dabei verbreitet sich schon ein herrlicher Duft im Haus ;o)))...die Hällfte der gerösteten Sesamsamen gebe ich in den Mörser und zerstoße ihn, die zerstoßenen Samen kommen in die Pfanne zurück und ich giesse 250 ml vom Sonnenblumenöl auf, erhitze es bei geringer Temperatur...

  3....aber bitte nicht zu stark...ich habe ab und zu mit dem Finger geprüft. Es sollte nicht wärmer als 40°C sein. Den Ingwer schäle ich, spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab, trockne ihn mit Küchenkrepp und schneide ihn in sehr dünne Scheiben. 10 g gebe ich mit in das warme Öl und lasse das Ganze jetzt ca. 30 min. bei geringer Temperatur ziehen. Es duftet herrlich.

  4.In dieser Zeit bereite ich die Flasche vor. Gebe mit Hilfe eines Trichters zunächst die restlichen 35g gerösteten Sesamsamen hinein. Die verbliebenen 20g Ingwer schneide ich in Streifen und fülle sie ebenfalls in die Flasche. Das Öl giesse ich nun durch ein Tuch. Ich nutze dazu ein Stofftaschentuch...natürlich hygenisch rein *schmunzel*.

  5.Das warme Öl vermische ich mit den restlichen 250 ml Sonnenblumenöl. Diese Mischung giesse ich nun in die Glasflasche, verschliesse sie mit dem dazugehörigen Korken, schüttel es einmal kräftig durch und jetzt darf das Öl ca. 14 Tage weiter durchziehen.

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  Rezept von Kuechenteufelchen
  vom 09.02.2011

  
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