Kräutersüppchen mit pochiertem Ei
30 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Kräutersüppchen mit pochiertem Ei 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gemischte Kräuter = Kerbel, Petersilie, Basilikum | 200 g |
| Schnittlauch, Brunnenkresse | etwas |
| Schalotten | 2 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Butter | 3 EL |
| Geflügelbrühe | 500 ml |
| Sahne | 300 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| weißer Balsamicoessig | 3 EL |
| Eier | 4 |
| Eigelb | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)564 (135)
Eiweiß4,3 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett12,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)564 (135)
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Kohlenhydrate2,5 g
Fett12,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1.Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen. Schalotten in Streifen, Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Butter in Topf erhitzen, Schalottenstreifen, Knoblauchwürfel glasig dünsten. Geflügelbrühe, Sahne zufügen. Suppe aufkochen, offen um ein Drittel einkochen. Suppe mit frischen Kräutern pürieren, salzen, pfeffern.
2.Pochierte Eier: 1 l wasser aufkochen. Essig dazu, Hitze reduzieren. Eier nacheinander in Schöpfkelle aufschlagen, von der Kelle ins nur leicht köchelnde Wasser gleiten lassen. 4-5 Minuten garen. Rausnehmen, kurz auf Küchenpapier abtrofen lassen. Eigelbe in die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben, schaumig rühren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von M****y
vom
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