Rumpsteak

Zubereitung

• 1.Die Steaks unbedingt bei Zimmertemperatur verarbeiten! In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen. Die ungewürzten Steaks von jeder Seite 1,5 min. braten. In einer Auflaufform oder ähnlichem eine Scheibe Brot legen und die Steaks darauf. So können sie auf der Unterseite im Ofen nicht verbrennen. Dann in den auf 160 Grad vorgeizten Ofen schieben und je nach Stärke ca. 10 min. ruhen lassen. In der Pfanne die Brotscheiben anrösten. Dann etwas Butter schaumig zerlassen und die Steaks nur kurz darin schwenken. Mit dem Salat und den Brotscheiben auf einem Teller anrichten und salzen und pfeffern.

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  Rezept von B****t
  vom 04.02.2011