Arme Ritter
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Weißbrot | 8 Scheiben |
| Eiermilch: | |
|---|---|
| Milch | 1 Liter |
| Eier | 4 Stück |
| Zimt | 1 Prise |
| Panade: | |
|---|---|
| Paniermehl | etwas |
| Fett zum ausbacken | etwas |
| Weinschaumsoße: | |
|---|---|
| Weißwein | ½ Liter |
| Mehl | 1 EL |
| Ei | 1 Stück |
| Zucker | 1 Prise |
| Zitronensaft | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)320 (76)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. einige Tage altes Weißbrot in dicke Scheiben schneiden, in Eiermilch einweichen, dazu alle Zutaten der Eiermilch gut verrühren, Scheiben abtropfen lassen, dann in Paniermehl wälzen,
2. und von beiden Seiten goldgelb braten, dazu reicht man die Weinschaumsoße, Soße: Weißwein, Mehl, Ei, Zucker, Zitronensaft gut verrühren,
3. dann die Soße im Wasserbad zu einer dickschaumigen Masse aufwellen
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vom
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