TERRINE/KÄSE:RICOTTA-BASILIKUM

Zubereitung

• 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Basilikum abbrausen,Blättchen mit etwas Sahne fein pürieren.Übrige Sahne erhitzen.Gelatine leicht ausdrücken und in der warmen Sahne auflösen,abkühlen lassen.Ricotta mit dem Handrührgerät cremig schlagen,mit Salz,Pfeffer,Muskatnuss und Chiliflocken würzen.

  2.Abgekühlte Sahne unterrühren.2/3 der Creme abnehmen und das Basilikumpüree untermischen.

  3.Grüne Creme in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kasten-oder Terrinenform geben. Weiße Crem draufstreichen und mit einer Gabel evtl.marmorieren. Mit Folie zudecken.Terrine mindest. 4 Std. (besser über Nacht )kalt stellen.

  4.Terrine stürzen,Folie abziehen,in Scheiben schneiden und mit Basilikum dekorieren. Wir essen sie gerne auf einer Käseplatte oder zu ein paar aufgeschnittene Tomaten & dunkles Brot dazu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von silke7
  vom 13.06.2011

  
• Weiterlesen