Kräutersenf
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Senfkörner gelb | 100 g |
| Pfefferkörner weiß | 3 |
| Pimentkörner | 2 |
| Korianderkörner | ¼ TL |
| Lorbeerblatt | ½ |
| Schalotte | 1 |
| Weinessig | 60 ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 EL |
| Kurkuma | 1 Msp |
| Estragon frisch gehackt | 1 Zweig |
| Thymian frisch gehackt | 1 Zweig |
| Rosmarin frisch gehackt | 1 Zweig |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1093 (261)
Eiweiß12,9 g
Kohlenhydrate18,1 g
Fett14,6 g
Zubereitung
1. Die Senfkörner mit Pfeffer, Pigment, Koriander und dem Lorbeerblatt vermischen. In kleinen Portionen fein mahlen. Die Schalotte fein hacken. Das Senf-Gewürzmehl mit den restlichen Zutaten vermischen und mit dem elektrischen Handrührgerät ca. 5 Min. gut verrühren. Eventuell noch mit etwas Tabascosoße abschmecken. In Gläser füllen und an einem kühlen Ort einpaar Tage durch ziehen lassen.
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vom
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