Terrine im Kaffeerausch

Zubereitung

• 1. Vanilleschote vom Mark befreien, Schote und Mark mit der Milch und dem Espressopulver erhitzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

• 2. Eigelbe mit Zucker dickschaumig schlagen.50 ml Likör einrrühren.

• 3. Vanilleschote aus der Milch entfernen,diese abwaschen + trocknen,dann in Salz oder Zucker stecken.

• 4. Vanillemilch unter rühren in die Eigelbmasse rühren.Danach im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen.

• 5. Gelatine ausdrücken und darin auflösen.

• 6. Eine Terrinenform mit Klarsichtsfolie auslegen.dann Boden mit einigen Löffelbiskuits auslegen.Mit dem restlichen Likör beträufeln.

• 7. Sahne steif schlagen,Mokkabohnen hacken und unter die Sahne heben.

• 8. Mokkarsahne mit der leicht gestockten Eimasse vermischen,dann auf die Löffelbiskuits geben und glatt streichen.

• 9. Restliche Löffelbiskuit darüber legen + abgedeckt für 5 Std. in den Gefrierschrank stellen. Dann aus der Form lösen und in Scheiben geschnitten servieren.

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  Rezept von s****r
  vom 16.01.2011

  
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