Bengalischer schwarzer Lachs

Zubereitung

• 1.Alle Gewürze in einen Mörser geben und zusammen zerstossen, mischen.

• 2.Die Lachsfilet auf Gräten überprüfen, Fettschicht wegschneiden, waschen und trockentupfen. Mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten kräftig würzen, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten stehen lassen.

• 3.Die Filet in wenig Öl bei grosser Hitze auf beiden Seiten je ca. 90 Sekunden scharf anbraten. Der Fisch sollte von aussen recht dunkel angebraten, aber innen nur leicht gegart sein.

• 4.In mundgerechte Stücke schneiden und sofort servieren

• 5.Tip: Darauf achten, dass der Lachs gleichmässig dick ist

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  Rezept von simu
  vom 28.12.2010