Bengalischer schwarzer Lachs
50 Mineinfach
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Zutaten für 10 Personen
Zutaten für 10 Personen
| Gewürzmischung | |
|---|---|
| Kreuzkümmel gemahlen | 1 Teel |
| Korianderkörner, zerstossen | 1 Teel |
| Zitronensalz | 1 Teel |
| Paprika Gewürz | 1 Essl |
| Chiliflocken rot | 1 Teel |
| Ingwer gemahlen | 1 Teel |
| Meersalz grob | 2 Teel |
| Fisch | |
|---|---|
| Lachsfilet ohne Gräten, ohne Haut | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)683 (163)
Eiweiß18,7 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett9,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Alle Gewürze in einen Mörser geben und zusammen zerstossen, mischen.
2. Die Lachsfilet auf Gräten überprüfen, Fettschicht wegschneiden, waschen und trockentupfen. Mit der Gewürzmischung auf beiden Seiten kräftig würzen, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten stehen lassen.
3. Die Filet in wenig Öl bei grosser Hitze auf beiden Seiten je ca. 90 Sekunden scharf anbraten. Der Fisch sollte von aussen recht dunkel angebraten, aber innen nur leicht gegart sein.
4. In mundgerechte Stücke schneiden und sofort servieren
5. Tip: Darauf achten, dass der Lachs gleichmässig dick ist
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vom
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