Lebkuchenparfait mit Grand Marnier

Zubereitung

• 1. Eigelb, Zucker, Lebkuchengewürz und Grand Marnier gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

• 2. Rahm steif schlagen. Die Hälfte unter die Masse geben, mit dem Schwingbesen verrühren. Den Rest des Rahms mit dem Gummischaber sorgfältig darunterziehen.

• 3. Eiweiss mit dem Salz steif schlagen. Zucker beigeben und weiter schlagen bis der Eischnee glänzt. Eischnee portionenweise mit dem Gummischaber unter die Masse ziehen, sofort in die vorbereitete Form füllen.

• 4. zugedeckt ca 4 Stunden gefrieren. Lässt sich gut vorbereiten: kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden.

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  Rezept von a****1
  vom 27.12.2010

  
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