Gebackene Kürbiskugeln

Zubereitung

• 1. Mit einem Kugelausstecher aus dem Kürbisfleisch Kugeln ausstechen; Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden; danach in heißem Olivenöl andünsten; Kürbiskugeln beifügen, salzen und pfeffern und ebenfalls unter Schwenken andünsten. Schnittlauch waschen, trockentupfen und in Röllchen schneiden; die Eier verquirlen.

• 2. Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen; Sahne mit geriebenem Emmentaler-Käse und den verquirlten Eiern mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen; die Kürbiskugeln in eine befettete Auflaufform geben; das Käse-Sahne-Gemisch darüber gießen; die Kürbiskugeln im vorgeheizten Backrohr etwa 15 Minuten backen. Vor dem Servieren die Kürbiskugeln mit Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von purepork
  vom 14.12.2010

  
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