Lachs Pyramide an Lauch Crème Sauce

Zubereitung

• 1.Den Thunfisch abtropfen lassen. Den frischen Lachs, Thunfisch, crème fraîche, Eiweiss, Petersilie und Schnittlauch in einen Mixer geben. Pfeffern und Salzen.

  2.In kleinen Silikonbackformen den Räucherlachs kreuzweise dressieren. Dann die Mischung aus Fisch, Ei und crème fraîche dazugeben.

  3.In den Backofen (Thermostat 7) für 30 bis 40 Minuten schieben. Aus den Silikonformen auf die mit der Sosse dressierten Teller stürzen und warm servieren.

  4.Für die Sauce. Den Lauch waschen und in gleiche feine Stücke schneiden. In einer durchsichtigen Glaskasserolle mit Deckel mit 3 Suppenlöffel Wasser in der Mikrowelle 5 Minuten kochen. Das Wasser ausschütten und die flüssige crème, Salz und Peffer zugeben.

  5.Wiedermals für 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Mixen. Fertig. Bon apétit!

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  Rezept von I****z
  vom 07.12.2010

  
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