Geschnetzeltes mit Frischkäse
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Zutaten für 6 Personen
| Schnitzelfleisch | 1 , 5 kg |
| Champignons in Scheiben; Abtropfgewicht 200 g | 2 Gläser |
| Zwiebeln | 2 |
| Frühlingszwiebeln | 1 Bd. |
| Olivenöl | 5 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Schlagsahne | 500 ml |
| Doppelrahm-Frischkäse | 400 g |
| trockener Weißwein | 200 ml |
| Currypulver | 1 EL |
Zubereitung
1. Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Champignonscheiben in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und schräg in dünne Ringe schneiden.
2. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen. Die Fleischstreifen portionsweise darin anbraten, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleischstreifen aus dem Bräter nehmen und in dem verbliebenen Bratfett die Zwiebelwürfel andünsten. Brühe und Sahne einrühren und zum Kochen bringen. Champignons und Frühlingszwiebelringe hinzufügen. Frischkäse und Wein unterrühren und erwärmen. Fleischstreifen wieder hinzufügen, kurz erwärmen. Das Geschnetzelte nochmal mit Salz, Pfeffer und ertl. Currypulver abschmecken.
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vom
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