*Carri de Crevettes*

Zubereitung

• 1. Garnelen waschen.

  2. Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebeln fein hacken, Zitrone auspressen, Ingwer schälen, evtl. holzige Stellen entfernen und reiben. Chilischoten ganz fein schneiden, Knoblauch pressen.

  3. Zwiebeln in einer großen Pfanne im Öl bräunen, alle Gewürze, Salz und Tomaten dazugeben, abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Garnelen dazu geben und nach Packungsanweisung etwa 5-6 Minuten weiter garen. Mit Zitronensaft abschmecken.

  5. Dazu gibt es normalerweise eine Art Würzpaste namens Rougail, diese kann auf Grundlage von Tomaten, Gurken oder (das empfehle ich hierzu) Mangos sein, ist aber nicht notwendig. Sie ist HÖLLISCH scharf. Also nur sparsam verwenden.

  6. Dazu braucht man 1 grüne Mango (geschält und mit etwas Wasser zerkleinert), 1 große Zwiebel (fein gehackt), 5 Chilischoten (fein geschnitten), 2 EL Öl und 1 TL Salz. Alles vermischen.

  7. Sauce auf dem Reis anrichten. Rougail in einem Extra-Schälchen auf den Tisch, sodass sich jeder selbst nehmen kann.

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  Rezept von a****e
  vom 18.09.2008

  
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