Name: Linsen und Spätzle
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Linsen; 1 Bund Suppengrün frisch; 2 kleine Zwiebeln gehackt; 1.500 ml. Brühe instant; 100 gr. Schweineschmalz,6 Paar Wiener Würstchen,100 gr. Speckwürfel; Salz Pfeffer Zucker Essig; Für die Spätzle:; 200 gr. Mehl; 2 Eier; 3 Eßl. Wasser; Salz

Linsen und Spätzle

leicht

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Zutaten für 6 Personen


Linsen	500 gr.
Suppengrün frisch	1 Bund
Zwiebeln gehackt	2 kleine
Brühe instant	1500 ml.
Schweineschmalz,6 Paar Wiener Würstchen,100 gr. Speckwürfel	100 gr.
Salz Pfeffer Zucker Essig	etwas
Für die Spätzle:	etwas
Mehl	200 gr.
Eier	2
Wasser	3 Eßl.
Salz	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden.Schmalz in einem grossen Zopf schmelzen lassen.Die Zwiebeln zugeben und andünsten,jetzt die Linsen zufügen und mit der Brühe ablöschen.30-40 Min.köcheln lassen.Jetzt das Suppengemüse zugeben und nochmals 20 Min garen lassen.
2.In der Zwischenzeit die Eier mit dem Wasser und etwas Salz verschlagen.Mehl zugeben und so lange schlagen bis der Teig Blasen wirft.Grossen Topf mit Salzwasser aufsetzen.Den Teig in ein Spätzlepresse füllen und diese ins kochende Wasser drücken.Wenn sie oben schwimmen durch ein Sieb abgiessen.
3.Speckwürfel ausbraten.Würstchen erwärmen.Linsen mit Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Auf Teller geben ,Würstchen drauf und mit Speck bestreuen.Dazu Spätzle reichen.
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Rezept von puigera
vom 29.11.2010

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