Vegetarisch: Chilinudeln mit Ei und Käse

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
gekochte Chilinudeln vom Vortag200 Gr.
Eier Freiland2
Emmentaler, in kleine Scheibchen geschnitten40 Gr.
Zwiebel, geschält und in feine Würfel geschnitten1 mittelgroße
Harissa-Gewürz, aus der Mühle o. ä. etwas
Korinandersalz etwas
bunter Pfeffer aus der Mühle etwas
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. In einer Pfanne das Olivenöl mittelstark erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten.

    2. Dann die Chilinudeln vom Vortag zugeben und mit anbraten.

    3. Gemeinsam alles ca. 5 Minuten anbraten, dann 2 Eier drübergeben und stocken lassen. Mit Harissa und Koriandersalz abschmecken. Käse drübergeben, schmelzen lassen und dann alles einmal kräftig umrühren und noch Mal mit allen Gewürzen abschmecken.

    4. Auf einem großen Teller servieren! Guten Appetit!

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