Name: Hecht in Spreewälder Meerrettichsauce
Total time: 70 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 1 ½ kg Hecht; Für den Sud ;; 2 Petersilienwurzeln; 2 Lorbeerblätter; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; Salz; Pfeffer; Für die Sauce;; 350 g geriebenen Meerrettich; frische Petersilie oder Dill; 2 EL Pflanzenöl; 2 EL Zucker; Zitronensaft; 6 Eigelb; Salz

Hecht in Spreewälder Meerrettichsauce

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Hecht	1 ½ kg
Für den Sud ;	etwas
Petersilienwurzeln	2
Lorbeerblätter	2
Möhren	2
Zwiebeln	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Für die Sauce;	etwas
geriebenen Meerrettich	350 g
frische Petersilie oder Dill	etwas
Pflanzenöl	2 EL
Zucker	2 EL
Zitronensaft	etwas
Eigelb	6
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.Die Zutaten für den Sud klein schneiden. Dann mit Wasser aufkochen, den Hecht hineingeben und ca. 20 Min. ziehen lassen. Fisch muss bedeckt sein. Danach den Sud durchseihen.
2.Alle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren und mit dem Sud aufkochen, frische Petersilie und Dill hinzugeben.
3.Den Hecht auf dem Teller anrichten, Sauce darüber geben und mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.
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Rezept von I****a
vom 13.11.2010

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