Name: Hackbällchen mit Sesammöhren und Kartoffelpüree
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 500 Gramm Möhren; 7 Stiele Petersilie; 500 Gramm Rinderhackfleisch; 1 Esslöffel Senf; 1 Ei; 1 Esslöffel Magerquark; 4 Esslöffel Paniermehl; Pfeffer,edelsüßer Paprika; 3 Esslöffel Öl; 5 ½ Teelöffel Sesamsaat; 5 ½ Teelöffel Honig; 100 Milliliter Gemüsebrühe; 150 Milliliter Milch; geriebene Muskatnuss

Hackbällchen mit Sesammöhren und Kartoffelpüree

leicht

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Zutaten für 4 Personen


mehlig kochende Kartoffeln	800 Gramm
Salz	etwas
Möhren	500 Gramm
Petersilie	7 Stiele
Rinderhackfleisch	500 Gramm
Senf	1 Esslöffel
Ei	1
Magerquark	1 Esslöffel
Paniermehl	4 Esslöffel
Pfeffer,edelsüßer Paprika	etwas
Öl	3 Esslöffel
Sesamsaat	5 ½ Teelöffel
Honig	5 ½ Teelöffel
Gemüsebrühe	100 Milliliter
Milch	150 Milliliter
geriebene Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und Scheiben schneiden. Von 5 Stielen Petersilie die Blättchen abzupfen und in Streifen schneiden. Hack, Senf, Ei, Hälfte Petersilienstreifen, Quark und Paniermehl verkneten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Daraus ca. 20 Bällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bällchen darin unter Wenden 12–15 Minuten braten. Sesam in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in einem breiten Topf erhitzen. Möhren und Honig zugeben, kurz andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, 5 EL Möhrenfond und Milch zugießen, fein zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Übrige Petersilienstreifen und Sesam zu den Möhren geben. Alles anrichten und mit Rest Petersilie garnieren.
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Rezept von s****i
vom 09.11.2010

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