Fisch: Forellenfilets auf Kürbissalat

Name: Fisch: Forellenfilets auf Kürbissalat - schnell & einfach - von border
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Muskatkürbis; 3 EL Weißweinessig; Salz; 100 gr. Sahne, sauer; 2 EL Traubenkernöl; 2 EL Dill gehackt; Zucker; 1 EL Kürbiskerne; 4 Forellenfilet mit Haut á 100 gr.; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 EL Butter; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Kürbiskernöl; Blattsalat zum Garnieren

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Muskatkürbis	500 gr.
Weißweinessig	3 EL
Salz	etwas
Sahne, sauer	100 gr.
Traubenkernöl	2 EL
Dill gehackt	2 EL
Zucker	etwas
Kürbiskerne	1 EL
Forellenfilet mit Haut á 100 gr.	4
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Butter	1 EL
Sonnenblumenöl	1 EL
Kürbiskernöl	1 EL
Blattsalat zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz und zwei Esslöffel Essig mischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Das Kürbisfleisch ausdrücken und mit saurer Sahne, Traubenkernöl und Dill vermischen. Mit Salz, restlichem Essig und Zucker abschmecken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2. Die Forellenfilets salzen und pfeffern. Auf der Hautseite in Butter-Öl-Mischung knusprig anbraten, wenden und sofort vom Herd nehmen. In der Pfanne nachgaren lassen. Die gebratenen Forellenfilets auf dem Kürbissalat anrichten, mit Kürbiskernöl beträufeln und mit den angerösteten Kürbiskernen bestreuen. Eventuell mit etwas Blattsalat garnieren.
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Rezept von border
vom 04.11.2010

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