Name: Bunte Kugelsuppe
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Rote Bete frisch; 5 Süßkartoffeln; 2 Kohlrabi frisch; 100 Gramm Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 300 Gramm Möhren; 30 Gramm Butter; 300 Milliliter Orangensaft; 800 Milliliter Gemüsebrühe; 200 Gramm Sahne; Salz und Pfeffer; 2 Teelöffel Honig; Tabasco; Holzspieße

Bunte Kugelsuppe

mittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Rote Bete frisch	2
Süßkartoffeln	5
Kohlrabi frisch	2
Zwiebeln	100 Gramm
Knoblauchzehe	1
Möhren	300 Gramm
Butter	30 Gramm
Orangensaft	300 Milliliter
Gemüsebrühe	800 Milliliter
Sahne	200 Gramm
Salz und Pfeffer	etwas
Honig	2 Teelöffel
Tabasco	etwas
Holzspieße	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Rote Bete 45 Minuten,2 Süßkartoffeln und Kohlrabi 30 Minuten kochen.Zwiebeln und Knoblauch schälen,würfeln.Restliche Süßkartoffeln und Möhren schälen,würfeln.Zwiebeln,Knoblauch,Möhren,Süßkartoffeln in zerlassener Butter 5 Minuten anschwitzen.Mit Saft,Brühe,Sahne ablöschen,40 Minuten kochen.Rote Bete,Süßkartoffeln und Kohlrabi pellen,Kugeln ausstechen.Abwechsel
2.und Kohlrabi pellen,Kugeln ausstechen.Abwechselnd auf Holzspieße ziehen.Suppe pürieren,mit Honig,Salz,Pfeffer und Tobasco würzen.Gemüsespieße kurz vor dem Servieren erhitzen.Suppe in Gläser füllen und Spieße darin stecken,servieren.
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Rezept von C****0
vom 01.11.2010

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