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Sckoladenterine zartherbe Versuchung

2 Std 1 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 10 Personen
Schokolade 75%400 gr
Schokopulver zum Backen40 gr
Espresso3 EL
Weinbrand2 EL
Eier, groß und Zimmertemperatur6 st
Rohrzucker100 gr.
Sahne 30% Fett250 ml
Salz1 Prise
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 1 Min
  • 1.Schokolade, Kakao und Espresso schmelzen, Weinbrand einrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    2.Eier mit Salz hell aufschlagen, Zucker hinzufügen und solange weiterschlagen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben. Sahne steif schlagen.

    3.Schokomasse unter die Eiercreme ziehen, dann die Sahne unterheben. Die Masse in einer Terine im Wasserbad 1,5 Std. auf 170 Grad garen. Über Nacht im Wasserbad auskühlen lassen.

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