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Kürbissugo

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebeln, gehackt2
Kürbis, zB. Butternut, geschält, entkernt, in ca. 1 cm Stücken400 g
Butter etwas
Pelati, gehackt oder frische Tomaten½ Dose
Tomatenpüree1 Esslöffel
Salz, Pfeffer, Chilipulver etwas
Gemüsebouillon2 dl
Petersilie, gehackt1 Bund
Schinken in Streifen100 g
Teigwaren (allgemein) Makkaroni oder breite Nudeln300 g
Kürbiskerne, geröstet2 Esslöffel
Petersilie zum garnieren etwas
Sbrinz30 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.1.) Für das Sugo die Zwiebeln und Kürbisstücke in Butter andämpfen. Tomaten beifügen, würzen, mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garkochen. Schinken hinzu, Tomatenpüree beifügen. Abschmecken.

    2.2.) Teigwaren ( Makkaroni oder breite Nudeln je nach Geschmack ^^) in siedendem Salzwasser al dente kochen. Butter schmelzen und die abgetropften Teigwaren darin wenden.

    3.3.) Kürbiskerne grob hacken und kurz rösten. Jetzt die Teigwaren anrichten, Sugo darüber geben, mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen. Nach Belieben etwas geriebenen Hartkäse darüber geben.

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    Rezept von sangria1691
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