Entenbrust à l'orange
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrust Filet | 4 |
| Orangensaft frisch gepresst | 3 dl |
| Weissweinessig | 1 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Orangensaft | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)615 (147)
Eiweiß10,3 g
Kohlenhydrate4,5 g
Fett9,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Entenbrustfilet (Fettschicht entfernt) in einer Bratpfanne mit Oel beidseitig etwa 4 Min. anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen, im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen.
2. 3 dl Orangensaft, Weissweinessig und Zucker in einer Pfanne aufkochen, auf 2 dl einkochen, Hitze reduzieren. 2 TL Maizena und 3 EL Orangensaft darunterrühren und ca. 3 Min. unter Rühren köcheln.
3. Entenbrustfilet quer zur Faser tranchieren, auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sauce dazu servieren.
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vom
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