Name: Gemüsestrudel
Total time: 105 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Mehl; Salz, Pfeffer. Muskat; 1 Ei; 2 EL Öl; 1 Zwiebel frisch; 3 Möhren; 400 gr. Spitzkohl frisch; 300 gr. Zuckerschoten; 1 Stange Porree; 200 gr. Crème fraîche; 2 Eigelb; 2 EL Petersilie gehackt; 2 EL Paniermehl; 150 gr. gekochter Schinken in Scheiben; 2 EL Butter

Gemüsestrudel

1 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Mehl	200 gr.
Salz, Pfeffer. Muskat	etwas
Ei	1
Öl	2 EL
Zwiebel frisch	1
Möhren	3
Spitzkohl frisch	400 gr.
Zuckerschoten	300 gr.
Porree	1 Stange
Crème fraîche	200 gr.
Eigelb	2
Petersilie gehackt	2 EL
Paniermehl	2 EL
gekochter Schinken in Scheiben	150 gr.
Butter	2 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 45 Min

1.Mehl, 1/2 TL Salz, Ei, Öl und ca. 4 EL lauwarmes Wasser verkneten. In Folie ca. 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel abziehen, hacken. Möhren schälen, würfeln. Kohl putzen, in Streifen schneiden. Zuckerschoten, Porree putzen, klein schneiden, Kohl, Möhren, Schoten in Salzwasser ca. 2 Minuten blancieren, abtropfen.
2.Creme fraiche, Eigelbe, Petersilie verrühren, Gemüse zugeben, würzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig auf ein bemehltes Tuch ganz dünn ausrollen. Paniemehl aufstreuen, mit Schinken, Gemüse belegen. Teig aufrollen. 2 EL flüssige Butter aufstreichen und ca. 40 Minuten backen.
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Rezept von h****9
vom 21.10.2010

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