biskuitomelette schönbrunn

Zubereitung

• 1. eiklar mit kristallzucker ausschlagen-danach eigelb, vanillezucker und zitronenschale darunter rühren-das mehl vorsichtig unter die masse unterheben-auf ein mit backpapier belegtes backblech 4 gleichmässig grosse omeletten mit dem schöpfer aufdressieren-bei 180°C im rohr ca.6 min backen-auf ein mit kristallzucker bestreutes bacjkpapier stürzen und mit einem feuchten tuch abdecken-aus den früchten einen fruchtsalat zubereiten, diesen mit staubzucker und zitronensaft marinieren-die omelettes mit marmelade bestreichen-mit dem fruchtsalat füllen-einschlagen mit schokoladensauce überziehen, anzuckern und mit einem tupf geschlagener sahne sofort servieren. tipp: schokoladensauce habe ich auch in meinem kochbuch

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  Rezept von a****a
  vom 08.10.2010