Name: Koriander-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 ½ EL Zitronensaft; 1 ½ EL Wasser; 80 gr frische Korianderblätter- und Stängel, grob gehackt; 2 EL Kokosnuss, frisch gehackt; 5 mm Ingwerstück, frisch gerieben; 1 Stück frische grüne Cihilischote, entkernmt und gehackt; ½ TL Zucker; ½ TL Salzz aus der Mühle; 1 Prise weißer OPfeffer aus der Mühle

Koriander-Chutney

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Zitronensaft	1 ½ EL
Wasser	1 ½ EL
frische Korianderblätter- und Stängel, grob gehackt	80 gr
Kokosnuss, frisch gehackt	2 EL
Ingwerstück, frisch gerieben	5 mm
frische grüne Cihilischote, entkernmt und gehackt	1 Stück
Zucker	½ TL
Salzz aus der Mühle	½ TL
weißer OPfeffer aus der Mühle	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zitronensaft und Wasser mit der Hälfte des Koriander mit dem Zauberstab pürieren. Nach und nach den reestlichen Koriander zugeben und mitpürieren. Der Koriander kann auch portiopnweise im Mörser zerkleiner werde, ist etwas schonender.
2.Die übrigen Zutaten dazu geben und zerkleinern, bis alles gut vermengt ist. Das Chutney abschmecken und ggf. nachwürzen. In eine kleiner Schüssel umfüllen und abgedeckt im Kühlschrank bis zum Servieren klat stellen. Das Chutney hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
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Rezept von gertnordhessen
vom 05.10.2010

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