Almejas in grüner Sauce

Zubereitung

• 1.Lauch waschen+ das Grüne abschneiden.Dann der Länge nach halbieren+ im Wasser 10 Min. weichkochen.1 Zweig Petersilie+ die Zwiebel zufügen.Eimal aufkochen,danach durch ein Sieb gießen,Sud auffangen.

  2.Knobi fein hacken,Öl erhitzen+ Knobi anschwitzen.Chilschote zufügen+ 2 Min,. braten lassen.

  3.Mehl + restliche Zutaten zufügen +anschwitzen.

  4.Mit 1 Schöpflöffel Sud ablöschen.Unter rühren 2 Min. kochen lassen.

  5.Jetzt Muscheln waschen+ durchsehen,dann in den Sud geben.Bei starker Hitze unter ständigem rühren garen.

  6.danach Weißwein zugießen+ köcheln lassen bis sich alle Muscheln geöffnet haben.Dann auf Teller verteilen+ mit Petersilie bestreut geniesen. Dazu passt frisches Weißbrot

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  Rezept von s****r
  vom 29.09.2010

  
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