Kalte Paprikasuppe

Zubereitung

• 1.Paprika putzen,grillen und häuten,dabei Knobi mitgrillen. Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett rösten und in einem Mörser fein zerzoßen- Chilischote entkernen und grob hacken. Paprika in ein hohes Gefäß geben, den Knobi aus der Schale dazudrücken. Mit Fenchelsaat,Chili , Sahnejoghurt und 300 ml Wasser fein pürieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und 30 Min kalt stellen.

  2.Zwiebel in 3 cm lange Stücke schneiden. Fenchelknolle und Möhre schälen und beider dünne Scheiben hobeln und dann in feine Streifen schneiden. Alles mischen und zusammen mit einige Basilikumblättchen zur kalten Suppe servieren.

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  Rezept von d****t
  vom 20.09.2010