Soßekartoffeln - von meiner Oma

Zubereitung

• 1. Die Kartoffen schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Dörrfleisch ebenfalls würfeln.

  2. Die Dörrfleischwürfel in heißem Butterschmalz anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, mitbraten, aber keine Farbe nehmen lassen. Pfeffern und leicht salzen, mit den Mehl absteuben, durchrösten und mit dem Wasser ablöschen. Die gekörnt Brühe einrühren und die Kartoffelscheiben in die Soße geben. Lorbeerblätter und Muskat dazugeben.

  3. Bei milder Hitze ca. 40 Min. (je nach Kartoffel) köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn die Kartoffeln gar sind, mit einem Schuß Essig abschmecken.

  4. Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren unterrühren.

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  Rezept von b****3
  vom 13.09.2010

  
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