Kartoffelinsel in Kürbismeer mit Schiffswrackteilen

Zubereitung

• 1. *******************DAS KÜEBISMEER**************************

  2. Den Hokkaidokürbis von außen von Sand und Dreck befreien, halbieren, entkernen und grob Würfeln. In einem großen Topf die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten, die Kürbiswürfel hinzugeben und mit der Hühnersuppe ablöschen. Für 20-30 Minuten kochen bis die Kürbisstücke schön weich sind. Die Suppe pürrieren und mit den Gewürzen abschmecken. Die Suppe bzw. das Kürbismeer darf ruhig etwas schärfer sein.

  3. ********* DIE KARTOFFELINSEL******

  4. Die Kartoffeln mit der Schale in reichlich Salzwasser gar kochen. Wenn die Kartoffeln gar sind diese abgießen und zusammen mit der Milch und etwas Butter pürrieren bis ein Brei mit der gewünschten Konsistenz entstanden ist! Abschmecken

  5. ********* DIE SCHIFFSWRACKTEILE**********

  6. Die Schweinsbratwürste in ca. 1,5-2 cm große Stücke schneiden und zusammen mit den in Ringe geschnitten Zwiebeln scharf anbraten!

  7. ********* ANRICHTEN:********** Einen großen tiefen Teller nehmen und auf diesen etwas von der Kürbissuppe geben. In die Mitte der Suppe eine Insel aus Kartoffelbrei setzen. Auf diese Insel etwas von den gebratenen Zwiebeln und Schweinsbratwürstchen verteilen. Jeweils ein halbiertes Ei pro Person darauf setzen und mit geriebenen Käse bestreuen. SERVIEREN!!!!

  8. TIPP: Wer mag kann die Suppe auch ganz leicht auch vegan oder vegetarusch gestallten. Einfach die entsprechenden Zutaten veglassen oder ersetzen. Schmeckt z.B auch gut mit gebratenem Tofu oder Fisch!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von A****4
  vom 09.09.2010

  
• Weiterlesen