Ente geht Schwimmen
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrust | 600 g |
| Thai-Ingwer | 50 g |
| Zitronengras | 30 g |
| Champignons weiß | 100 g |
| Hühnerbrühe | 350 ml |
| Kokosnussmilch | 1,20 l |
| Bergamontblätter i.Streifen | 4 frische |
| Paprikapulver scharf | 1 Teel |
| Limetten ausgepresst | 2 Stck |
| Nam Pla Soße = Würzsoße | 100 ml |
| Koriander v.d. Stielen befreit | 2 Zweige |
| Korianderwurzeln i. d. Scheiben | 2 Stck |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)93 (22)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate1,6 g
Fett1,2 g
Zubereitung
1. Entenbrust in dünn scheiben schneiden,dann würfeln.Ingwer in dünne Scheiben schneiden ,diese dann halbieren.Zitronengras i.dünne Scheiben schneiden.Pilze säubern,von der Haut befreien,Stiele rausdrehen+ Köpfe vierteln.
2. Brühe aufkochen,Kokosmilch zugießen+ gut verrühren..Nochmals aufkochen.
3. Hitze reduzieren.
4. Bergamonblätter,Limettensaft,Entenwürfel,Ingwer,Paprikapulver,Zitronengras,Pilze+ Nam Pla Soße zufügen+ Suppe erneut aufkochen.
5. Suppe solange köcheln lassen,bis das Fleisch gar ist,dann vom Herd nehmen.Suppe auf 4 Teller oder tassen verteilen+ mit Korianderblätter+ Wurzelscheiben dekoriert servieren.
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vom
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