Backofen auf 200°C vorheizen. Brotwürfeln in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten und in eine Schüssel geben. Mit Oliven, Speck und gehackten Kräuter vermengen. Hähnchen innen und aussen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und die Brotmasse in das Hähnchen füllen. Die Keulen zusammenschnüren und das Hähnchen in eine Kasserollen geben. Im Backofen ca. 50 Minuten garen lassen. Ab und zu mit dem austretenden Saft beträufeln.