Verträumte Nektarinen im Bettchen

Zubereitung

• 1. Für das Bett die Blätterteigrolle ausrollen. Vier Quadrate mit der halben Seitenlänge der schmalen Seite schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den restlichen Blätterteig in etwa 2cm breite Streifen schneiden. Diese auf die Außenkanten der Quadrate legen.

  2. Die Nektarinen und Weintrauben waschen, abtrocknen und halbieren, bei den Nektarinen den Stein entfernen. Die halbierten Weintrauben in die entstandenen Vertiefungen legen. Die Nektarinen mit der Schnittkante nach oben auf ihr Bett legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 10min backen.

  3. Für die Decke die Marzipanrohmasse fein reiben. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Anschließend das Marzipan zügig vorsichtig untermischen ( sonst fällt der Eischnee wieder in sich zusammen ).

  4. Nun die Nektarinen mit der Eischneemasse zudecken, dabei den äußeren Blätterteigrand freilassen. Nochmals für etwa 5min in den Backofen geben, bis die Eischneemasse goldbraun wird und noch warm servieren.

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  Rezept von caracasa81
  vom 04.09.2010

  
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