Schokokusstorte

Zubereitung

• 1. Für den Biskuitteig Eier und Wasser mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen.

  2. 175 g Zucker und Vanillinzucker mischen, zur Eiermischung geben und das ganze dann noch für 2 Minuten schlagen.

  3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.

  4. Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier belegte Springform (Durchmesser: 28 cm) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober- / Unterhitze: 180° C (vorgeheizt), Backzeit 25 - 30 Min. Gas: Stufe 2 - 3 (nicht vorgeheizt), Backzeit 25 - 30 Min. Ba

  5. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Ihn einmal waagerecht durchschneiden.

  6. Für die Füllung Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 18 Mandarinenspalten zum Garnieren zurücklassen, die restlichen auf dem unteren Boden verteilen.

  7. Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen und zum Garnieren beiseite legen. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und Saurer Sahne mit dem Handrührgerät (Rührbesen) verrühren. Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.

  8. Zwei Drittel der Masse gleichmäig auf die Mandarinen streichen und den oberen Boden darauf legen. Mit der restlichen Masse Tortenoberfläche und Rand bestreichen. Die Torte etwa 1 Stunde kühl stellen.

  9. Die Torte mit geviertelten Schokokusswaffeln, Mandarinenspalten und Zitronenmelisseblättchen garnieren.

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  Rezept von Teddy80
  vom 03.09.2010

  
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