Nudel – Roulade

Name: Nudel – Roulade - einfach - von Naschkater_GR
Total time: 150 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: für den Teig:; 400 g Mehl gesiebt; ½ TL Salz; 3 Eier; 2 EL Öl; 4 EL Wasser; Mehl; für die Füllung:; 400 g Hackfleisch gemischt; 250 g gehackte Tomaten; Öl; Salz, Pfeffer; 2 EL Karotten, gehackte; 2 EL Petersilienwurzel, gehackte; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Rotwein; Zucker; Muskatnuss

2 Std 30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


für den Teig:	etwas
Mehl gesiebt	400 g
Salz	½ TL
Eier	3
Öl	2 EL
Wasser	4 EL
Mehl	etwas
für die Füllung:	etwas
Hackfleisch gemischt	400 g
gehackte Tomaten	250 g
Öl	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Karotten, gehackte	2 EL
Petersilienwurzel, gehackte	2 EL
Zwiebel, gehackt	1
Knoblauchzehen, gehackt	2
Rotwein	etwas
Zucker	etwas
Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1. Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Für die Füllung Öl erhitzen, Hackfleisch kurz anbraten. Hitze reduzieren und Zwiebeln hinzufügen. mit 150 ml Rotwein anlöschen. Karotten, Petersilienwurzel, Tomaten dazugeben. Zugedeckt 40 – 50 Minuten köcheln lassen. Sollte die Sauce einkochen, einen kleinen Schuss Wein dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zucker abschmecken.
3. Teig ausrollen. Feuerfeste Form einfetten. Teig mit Fleischsauce bestreichen, der Länge nach einrollen. In ca. 4 – 5 cm breite Scheiben schneiden und in die Form setzen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
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Rezept von Naschkater_GR
vom 29.08.2010

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