Würzige Käse-Speck-Röllchen

Name: Würzige Käse Speck Röllchen - schnell & einfach - 121 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 dünne Schweineschnitzel; 2 EL Senf; Salz Pfeffer; 1 Schalotte; 1 EL Butter; 100 gr Champignons; ½ Bund Petersilie; 2 Stiele Salbei; 100 gr Gouda; 16 Scheiben Frühstücksspeck; 1 EL Butterschmalz; 100 ml Rotwein; 1 EL Speisestärke; 400 ml Fleischbrühe; 4 EL Weinbrand

20 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


dünne Schweineschnitzel	8
Senf	2 EL
Salz Pfeffer	etwas
Schalotte	1
Butter	1 EL
Champignons	100 gr
Petersilie	½ Bund
Salbei	2 Stiele
Gouda	100 gr
Frühstücksspeck	16 Scheiben
Butterschmalz	1 EL
Rotwein	100 ml
Speisestärke	1 EL
Fleischbrühe	400 ml
Weinbrand	4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Schnitzel abbrausen, abtupfen, mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Schalotte abziehen, fein würfeln und in der Butter andünsten.
2. Pilze putzen, würfeln kurz mitdünsten vom Herd nehmen. Petersilie und Salbei abbrausen, fein schneiden. Käse würfeln alles unter die Pilze heben. Mit Pfeffer würzen und auf dem Fleisch verteilen. Aufrollen mit je 2 Speckscheiben umwickeln, feststecken.
3. Röllchen im Butterschmalz kräftig anbraten. Mit Wein 350 ml Brühe angießen, 30 min. zugedeckt schmoren.
4. Rest Brühe und Stärke verrühren Fond damit binden. mit Weinbrand, Salz Pfeffer würzen. Rouladen mit Soße und evtl. Paprika anrichten. Dazu schmecken Spätzle
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Rezept von C****s
vom 26.08.2010

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