Herzige Spiegeleier auf Toast

Oder auch für den kleinen Hunger zwischendurch

von irsima60
Herzige Spiegeleier auf Toast - Rezept
   FÜR 1 PERSONEN
2 Scheiben
Toast
5 Scheiben
Bacon
Butter
2 Stück
Eier
Salz
Pfeffer bunt aus der Mühle
Schnittlauch in Röllchen
50 g
Mozarella gerieben
1
das toastbrot rösten , mit butter bestreichen und auf einen teller legen.
2
den bacon in einer heißen pfanne ohne fettzugabe knusprig braten.....auf den toast legen
3
die herzformen in die pfanne legen....es gehen auch andere......die eier aufschlagen und in die formen gleiten lassen.
4
mit salz und pfeffer würzen.......kurz braten lassen......mozarella überstreuen und in der geschlossenen pfanne den käse schmelzen lassen.
5
die eier auf dem bacon anrichten.....schnittlauch überstreuen und mit salat genießen.